说到桔梗，估计大家都很熟悉，这种花卉有时在路边，或者公园花圃里经常能见到，开花美丽，我们一般是把桔梗当盆栽欣赏，没想到它还能当蔬菜食用，而且药用价值也很高。
桔梗又名包袱花或铃铛花，是多年生草本植物，一般的花市都能买到，好多朋友也会在自己种几盆，我们观赏的是它的花朵，食用的却是它的地下根茎，晒干后约50元一斤。
桔梗的根又被称为明叶菜，有祛痰镇咳、镇痛解热的功效，对咳嗽咽痛很有疗效，它的食用方法也很多，可以拿来做酱菜，也可以炖汤或凉拌，只是新鲜的桔梗虽然营养丰富，但味道稍有苦涩，可先泡几次盐水后再烹食，味道更美。
野生桔梗在我国产区很多，比如有东北、广东、贵州、云南等省，人工种植也容易，它可播种繁殖，可先用温水浸种半天，将种子捞出后沥干水分，拌上湿沙，在10℃以上就能发芽，如果温度在20-25℃，只需约5天即可出芽了。
桔梗喜喜凉爽气候，阳光充足、雨量充沛的生长环境，在20℃左右生长良好，耐半阴，较耐寒，对土壤要求不高，但种植在土层深厚、肥沃湿润、富含磷钾肥的中性沙质土壤中生长良好。
桔梗盆栽起来也非常好养，盆栽适用于家里光照充足的地方养护，有些矮种的高度大概只有30厘米高，只要控制好水肥，就会生长茂盛。
